Axit glutamic là gì 1. Khái niệm axit glutamic là gì? Axit glutamic là một α-amino acid với công thức hóa học C5H9O4N…

Bạn đang xem: Axit glutamic là gì 1. Khái niệm axit glutamic là gì? Axit glutamic là một α-amino acid với công thức hóa học C5H9O4N… tại thomo.vn 1. Nêu khái niệm axit glutamic?Mục lục1 1. Nêu khái niệm …

1. Nêu khái niệm axit glutamic?

axit glutamic là một α-amino axit có công thức hóa học C5h9Ô4N. Nó thường được viết tắt là Glu hoặc E trong hóa sinh. Cấu trúc phân tử của nó có thể được đơn giản hóa thành HOOC-CH(SMALL).2)-(CHỈ CÓ2)2-COOH, với hai nhóm cacboxyl -COOH và một nhóm amino -NH2. Tuy nhiên, ở trạng thái rắn và dung dịch axit nhẹ, phân tử sẽ có cấu trúc zwitterion tích điện −OOC-CH(NH+3)-(CHỈ CÓ2)2-COOH.

Axit này có thể mất một proton từ nhóm cacboxyl để tạo ra axit liên hợp, một anion có độ âm điện duy nhất glutamate −OOC-CH(NHỎ)+3)-(CHỈ CÓ2)2-COO-. Dạng hợp chất này rất rộng rãi trong dung môi axit. Chất dẫn truyền thần kinh glutamate đóng một vai trò quan trọng trong việc kích hoạt tế bào thần kinh. Anion này cũng chịu trách nhiệm tạo ra hương vị thơm ngon (umami) của một số loại thực phẩm và được sử dụng trong hương vị glutamate như mì chính. Trong các dung dịch có tính kiềm cao, anion âm kép −OOC-CH(NH2)-(CHỈ CÓ2)2-COO- còn lại. Gốc tự do tương ứng với glutamate được gọi là glutamyl.

Axit glutamic được sử dụng bởi hồ hết các sinh vật sống trong quá trình sinh tổng hợp protein, được xác định trong DNA bằng mã di truyền GAA hoặc GAG. Nó ko phải là một hoạt chất thiết yếu trong thân thể con người, có tức là thân thể có thể tự tổng hợp nó.

Axit glutamic được khoa học chứng minh là 1 trong 20 loại axit amin thiết yếu nhất cho thân thể, nó là chất quan trọng trong quá trình tăng trưởng, chuyển hóa tế bào thần kinh và các công dụng của não bộ con người.

Axit glutamic vào vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa tế bào thần kinh lên vỏ não. Vì vậy, những trường hợp suy nhược thần kinh, trẻ em kém tăng trưởng về thể chất hoặc trí óc, rối loạn công dụng gan, hôn mê gan thì loại axit amin này thường được thầy thuốc kê đơn.

2. Công thức phân tử của axit glutamic

[CHUẨN NHẤT]    Axit glutamic là gì (ảnh 2)

axit glutamic là một α-amino axit có công thức hóa học C5h9Ô4N. Nó thường được viết tắt là Glu hoặc E trong hóa sinh. Cấu trúc phân tử của nó có thể được đơn giản hóa thành HOOC-CH(SMALL).2)-(CHỈ CÓ2)2-COOH, với hai nhóm cacboxyl -COOH và một nhóm amino -NH2. Tuy nhiên, ở trạng thái rắn và dung dịch axit nhẹ, phân tử sẽ có cấu trúc zwitterion tích điện −OOC-CH(NH+3)-(CHỈ CÓ2)2-COOH.

Axit này có thể mất một proton từ nhóm cacboxyl để tạo ra axit liên hợp, anion glutamat có độ âm điện đơn −OOC-CH(NH+3)-(CH2)2-COO−. Dạng hợp chất này rất rộng rãi trong dung môi axit. Chất dẫn truyền thần kinh glutamate đóng một vai trò quan trọng trong việc kích hoạt tế bào thần kinh.

3. Tính chất vật lí của axit glutamic

Ở trạng thái tự nhiên, axit glutamic là một loại bột kết tinh màu trắng.

Khối lượng phân tử: 147,130g.mol−1

Mật độ: 1.4601 (20 .)C)

Nhiệt độ nóng chảy: 199

Độ hòa tan trong nước: 7,5g/L

4. Tính chất hóa học của axit glutamic

Axit glutamic là chất lưỡng tính

Trong phân tử HCOO(CHỈ2)2CH(NHỎ)2)COOH chứa nhóm -COOH trình bày tính axit và nhóm -NH2 trình bày tính cơ bản. Do đó, axit glutamic là chất lưỡng tính.

Axit glutamic tác dụng với HCl

h2NC3h5(COOH)2+HCl→ClH3−C3h5(COOH)2

Axit glutamic tác dụng với NaOH

HCOO(CHỈ2)2CH(NHỎ)2)COOH+NaOH→NaOOC−(CHỈ2)2−CH(NHỎ)2)-COONa+H2Ô

Cho axit glutamic vào HCl rồi thêm NaOH vào. dung dịch

h2NC3h5(COOH)2+HCl→ClH3−C3h5(COOH)2

ClH3NC3h5(COOH)2+3NaOH→3H2O+NaCl+H2NC3h5−(COONa)2

5. Ứng dụng của axit amin glutaric

Axit glutaric là một trong 20 axit amin thiết yếu nhất cho thân thể. Nó là một chất quan trọng trong quá trình:

– Sự tăng trưởng,

– Chuyển đổi thần kinh,

– Bộ não con người hoạt động.

Axit glutamic vào vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa tế bào thần kinh lên vỏ não. Trong trường hợp suy nhược thần kinh, các thầy thuốc thường sử dụng axit amin này:

Trẻ em kém tăng trưởng về thể chất và trí tuệ,

– Rối loạn công dụng gan, hôn mê gan,..

6. Công dụng của axit amin glutaric

Phòng và điều trị các triệu chứng suy nhược thần kinh: căng thẳng, mất ngủ, đau đầu, ù tai, chóng mặt. Tình trạng thần kinh mỏi mệt, suy nhược thân thể.

Axit amin glutaric được hồ hết các sinh vật sống sử dụng trong quá trình sinh tổng hợp protein. Được xác định trong DNA bằng mã di truyền GAA hoặc GAG. Nó ko phải là một hoạt chất thiết yếu trong thân thể con người, có tức là thân thể có thể tự tổng hợp nó.

Đăng bởi: thomo.vn

Phân mục: Lớp 11 , Hóa học 11

Xem thêm chi tiết về Axit glutamic là gì
1. Khái niệm axit glutamic là gì? Axit glutamic là một α-amino acid với công thức hóa học C5H9O4N…

Source: THOMO
Categories: Giáo dục

Viết một bình luận