Cách làm bún riêu cua và những điều cơ bản cần biết
Bún riêu cua, cái tên mới nghe thôi đã là thức tỉnh vị giác của nhiều tín đồ sành ăn. Bạn biết không, đây là món ăn được yêu thích khắp cả nước với những nét riêng khác nhau tạo thành điểm đặc trưng của mỗi vùng.
Nếu bạn cũng là người sành ăn và trót đem lòng yêu món bún riêu cua này thì tại sao lại không tự tay mình chuẩn bị và chế biến để mời cả gia đình cùng thưởng thức nhỉ. Nếu bạn thực sự muốn học hỏi thì chúng ta cùng đến với bài viết hướng dẫn cách chế biến bún riêu cua chuẩn miền Bắc đang rất hot dạo gần đây.
Không thể các bạn phải chờ lâu, cùng Blog Thợ Mỏ đến với bài viết này ngay và luôn nhé!
Nguyên Liệu Nấu Bún Riêu Cua
- 1kg bún tươi
- 400 gram cua đồng
- 100 gram thịt xay
- 50 gram tôm khô
- 2 quả trứng gà
- 2 bì đậu phụ
- 2 quả cà chua
- Hành lá, hành khô, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm
- Gia vị: muối, nước mắm,…
- Rau sống ăn kèm
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Riêu Cua
- Bước 1: Đậu phụ sau khi mua về bạn mang rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đem chiên chín vàng.
- Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi đem xào qua với dầu ăn trong 1 – 2 phút.
- Bước 3: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai yếm rồi dùng đũa hoặc que nhỏ để lấy phần nước màu ở mai cua.
- Bước 4: Phần thân cua cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng chút muối.
- Bước 5: Trút xác cua vào một bát lớn, đổ thêm khoảng 200ml nước lọc vào và dùng tay bóp nhẹ phần thịt cua. Gạn đổ nước lẫn thịt cua vào nồi từ 2 – 3 lần, đến khi trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.
- Bước 6: Cho một ít muối, hạt nêm vào nồi nước cua vừa lọc. Sau đó, đặt lên bếp đun nóng với mức lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại và nổi lên hết trên mặt nước.
- Bước 7: Dùng muôi vớt hết phần riêu cua nổi ra một bát riêng. Sau đó, đổ phần cà chua đã được xào sơ qua ở bước 2 vào nồi.
- Bước 8: Cho 1 thìa mắm tôm và nêm nếm thêm các loại gia vị khác cho nồi nước dùng vừa ăn rồi đậy kín nắp vung và tiếp tục đun với mức lửa nhỏ.
- Bước 9: Trong thời gian đun nước dùng, bạn tranh thủ làm phần chả tôm để ăn kèm. Tôm khô bạn đem ngâm với chút nước ấm cho mềm ra rồi mang xay nhuyễn. Sau đó, cho thêm 100 gram thịt xay, 2 quả trứng gà, hành tỏi băm nhuyễn và một chút hạt nêm vào trộn đều.
- Bước 10: Múc từng phần nhỏ hỗn hợp ở bước 9 vào nồi nước dùng đang sôi. Đợi chín, phần chả sẽ nổi lên trên mặt nồi nước dùng, lúc này bạn tiếp tục cho đậu phụ đã rán vào cùng một chút dấm bỗng rồi đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Bước 11: Đặt một chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho phần nước màu ở mai cua vào đảo đều rồi tắt bếp. Phần nước này bạn có thể cho luôn vào nồi nước dùng hoặc cũng có thể cho vào từng bát khi ăn.
Đó là tất cả những công đoạn cực đơn giản để có thể làm món bún riêu cua trứ danh. Tuyệt vời quá phải không nào, bạn đã nghe thấy từng làn hương lọt vào sóng mũi của mình chưa. Mọi việc đều trở nên dễ dàng nếu bạn biết cách thực hiện và làm chúng nhiều lần. Bún riêu cua cũng thế thôi, nó thật sự làm cho những sành ăn phải nhớ mãi. Bạn cũng sẽ làm được và biết đâu đây sẽ làm món tủ để đi khoe với bạn bè trong những dịp hợp mặt.
Chúc bạn thành công!