Cá kho làng Vũ Đại cho những người chưa biết

Cá kho làng Vũ Đại là nét văn hóa truyền thống, là món ăn tinh thần thể hiện đậm chất người dân miền Bắc. Những người lần đầu được nêm nếm thưởng thức món ăn này thì sẽ không khỏi trầm trồ khen ngợi bởi vị đậm đà đến từng thớ thịt của món cá được kho nhiều giờ đồng hồ. Tuy lạ mà quen, tuy khó mà dễ đó là những gì nhiều người đánh giá về món ăn này, nếu bạn cũng muốn thưởng thức tại nhà với hương vị đậm chất chính gốc của nó thì hãy cùng Blog Thợ Mỏ đến với bài viết hướng dẫn cụ thể sau đấy nhé.

Nguyên Liệu Làm Cá Kho Làng Vũ Đại

  • 1kg cá trắm đen
  • 300g sườn non (chọn sườn có thêm một ít mỡ để món cá béo hơn)
  • 100g riềng
  • 4 củ hành khô
  • 1 củ gừng
  • 2 quả dừa xiêm
  • 3 quả chanh
  • Gia vị bao gồm: nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
  • 1 chiếc nồi đất
Bí kip để món cá kho Làng Vũ Đại ngon hơn
Bí kip để món cá kho Làng Vũ Đại ngon hơn

Cách Làm Cá Kho Làng Vũ Đại

  • Bước 1: Giã nát hành khô, gừng với 50g riềng. Lưu ý, bạn nên giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành, chúng sẽ giúp cho món cá kho lên màu đẹp hơn.
  • Bước 2: 50g riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.
  • Bước 3: Tiếp theo, bạn là xếp sườn lên trên lớp riềng trong nồi.
  • Bước 4: Về phần cá, bạn sơ chế kỹ, rửa thật sạch, lau khô rồi xếp vào nồi, trên lớp sườn và riềng. Lưu ý, bạn nên xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa.
  • Bước 5: Rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cá trong nồi.
  • Bước 6: Đổ nước dừa vào nồi sao cho nhập cá là được.
  • Bước 7: Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. Chú ý đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.

Món cá kho làng Vũ Đại nên đun bằng bếp củi nếu có được củi nhãn thì càng tốt vì củi nhãn giữ lửa được rất lâu. Phải đun cho nồi cá luôn sôi, giữ đủ nhiệt thì cá mới thấm gia vị và xương chín mềm.
Chế biến cầu kỳ, thời gian thực hiện lâu nhưng thành quả đạt được lại cực kỳ tuyệt vời và bạn sẽ phải trầm trồ trước vị đậm đà của món cá kho làng Vũ Đại này. Đến cả những du khách nước ngoài cũng khen ngợi hết sức thì chẳng lí do gì mà bạn chê và không thử tài đầu bếp của mình để chế biến món ngon này cả. Với những hướng dẫn chi tiết như vậy, hi vọng bạn sẽ thành công ngoài mong đợi!
 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here