Bánh bột lọc, nét đẹp của ẩm thực miền Trung

Bạn có biết bánh bột lọc là một trong những món ăn rất được yêu thích đặc biệt là người miền Trung. Với cái cảm giác nóng, mềm và thơm ngon khiến người ăn có thể cảm nhận được sự tinh tế và nét đặc biệt khó cưỡng của loại bánh này. Bạn có thể ăn có thể cảm nhận và chia sẻ tất cả mọi người nhưng bạn chắc chắn không biết được bí quyết để tạo nên món bánh bột lọc nhân đậu xanh tuyệt vời tại nhà.
Cách làm bánh bột lọc đơn giản tại nhà
Chắc chắn là vậy rồi, bởi những bí kíp ấy chỉ có tại Blog Thợ Mỏ và bạn sẽ được nắm bắt chúng sau khi nghiên cứu bài viết này. Không để các bạn phải chờ lâu hơn nữa, chúng ta hãy đến với bài viết dưới đây và cùng cảm nhận nhé!
Ngoài bánh bột lọc nhân tôm thịt truyền thống, người dân miền Trung còn biến tấu với nhân bánh đậu xanh để tạo nên hương vị hài hòa, hợp vị cho cả người ăn kiêng, ăn chay. Món bánh thơm ngon này có sự kết hợp của vỏ bánh bột năng dai dai, giòn giòn, phần nhân bánh bùi béo, thêm chút hấp dẫn của mỡ hành chấm cùng nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên.

 

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • Bột năng: 200g
  • Nước sôi: 110 – 130ml
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Đậu xanh cà vỏ: 150g
  • Hành tím thái lát: 2 củ
  • Đường: 1 muỗng
  • Tiêu: 1/3 muỗng
  • Muối: 1 chút
  • Làm nước chấm: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 10 muỗng nước, 1 muỗng nước cốt chanh và ớt thái khoanh.

Nước chấm ngon sẽ khiến món bánh hấp dẫn hơn

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon

Làm Nhân Bánh Đậu Xanh 

  • Đậu xanh cho vào ngâm trong nước nóng khoảng 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho nở mềm ra, sau đó xả lại với nước lạnh rồi cho vào xửng hấp chín hoặc cho thêm chút nước vào luộc. Tán nhuyễn đậu xanh sơ qua.
  • Cho chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào chờ cho dầu nóng thì cho hành vào xào lại cho thơm. Cho thêm đường, muối, tiêu vào đậu xanh xào thêm khoảng 10 – 15 phút nữa cho đến khi chúng hòa quyện thành 1 khối đồng nhất thì tắt bếp.

Làm Bột Bánh

  • Bột năng cho thêm chút muối trộn đều trong âu, sau đó cho thêm nước sôi vào rồi dùng muỗng khuấy đều, nên cho nước sôi từ từ để tránh tình trạng bột bị nhão. Chuẩn bị thêm chút bột khô nhào để bột không bị dính tay.
  • Vê bột thành hình trụ dài, sau đó chia thành những viên bột nhỏ. Dùng cán xán mỏng để làm phần bột bánh. Khi cán nên rắc thêm chút bột áo bên ngoài để bột không bị dính cây cán.

Công Đoạn Vào Bánh

Lấy bột bánh, cho thêm chút nhân vào giữa bột rồi gấp chặt mép bột lại. Có thể dùng tay gấp mép bột hoặc dùng nĩa đè mép bột cho đẹp mắt. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột và nhân bánh.

Bí Quyết Luộc Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh

Nấu một nồi nước cho đến khi sôi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để khi luộc bánh sẽ bóng đẹp và không bị dính vào nhau. Cho bánh vào luộc với lửa hơi nhỏ, khi bánh chín sẽ tự nổi lên mặt nước (luộc bánh thêm khoảng 2 – 3 phút nữa rồi vớt bánh ra), cho bánh vào âu nước lá lạnh vài phút rồi vớt bánh ra khay. Làm tương tự cho đến khi hết bánh.
Mỡ hành và nước chấm không thể thiếu

Làm Mỡ Hành Và Nước Chấm Ăn Kèm

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn, đun lên cho đến khi dầu nóng thì cho hành vào đảo sơ thêm 1 phút rồi tắt bếp. Cho bánh bột lọc vào nhẹ nhàng trộn đều rồi vớt ra.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Bày bánh bột lọc nhân đậu xanh đã hoàn thành lên dĩa cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng bánh sẽ ngon hơn. Chuẩn bị thêm nước chấm chua ngọt theo công thức để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn nhé.
 
Chỉ đơn giản vài bước thế thôi là chúng ta đã có ngay món bánh thơm ngon nức mũi và khiến tất cả người thân bạn bè không thể cưỡng lại được rồi. Nếu bạn muốn trở thành 1 đầu bếp chuyên nghiệp tại nhà thì tại sao không thể nghiên cứu kỹ bài hướng dẫn làm bánh bột lọc thơm ngon này và cùng bắt tay vào làm ngay lúc này  nhé.
Chúc bạn thành công!

Bài viết đã được DMCA

 

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây