Những điều cần biết về cách làm bánh flan tại nhà

Những hương vị béo ngậy của món bánh flan luôn khiến mọi giác quan không thể cưỡng lại được, đó cũng là lí do ai cũng muốn học hỏi kinh nghiệm về cách làm bánh flan tại nhà để có thể chiều chuộng giác quan mỗi khi thèm thuồng. Điều này không khó, chỉ cần bạn đầu tư chút thời gian là đã có thể có 1 món ăn ngon tuyệt. Vậy còn chần chừ gì mà không cùng đồng hành với Blog Thợ Mỏ trong bài viết này nhỉ.

Cách làm bánh flan thơm ngon
Cách làm bánh flan thơm ngon

Nếu lướt trên mạng, bạn có thể bắt gặp khá nhiều bài viết hướng dẫn cách làm bánh flan, nhưng chung quy cũng chỉ 1 kiểu cơ bản và được biến tấu thành muôn màu. Vậy vấn đề của chúng ta đó là nắm được quy tắc cơ bản là có thể làm theo ý muốn. Còn chờ gì nữa mà không bắt đầu cùng nhau nhỉ!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • Trứng gà: 5 quả
  • Sữa tươi: 500ml
  • Đường cát trắng: 100g 
  • Nước cốt chanh: ½ quả
  • Vani: 2 ống
  • Nước đun sôi để nguội: 100ml

 

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Ngon Tại Nhà

Làm Caramel

Bắt nồi lên bếp cho nước đun sôi để nguội vào nồi, cho thêm phần đường cát trắng đã chuẩn bị 50g vào và đun trên bếp với lửa nhỏ. Thực hiện khuấy đều tay đến khi thấy phần đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián. Cho thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và tắt bếp.
Lưu ý khi làm đường caramen nếu thấy hỗn hợp đặc quá bạn có thể cho thêm chút nước vào để có được độ loãng thích hợp. Nhanh tay múc phần đường đổ vào khuôn bánh một lớp mỏng dưới đáy. Nhẹ nhàng xoay đều để phần đường tráng đều thành một lớp mỏng.

Công Đoạn Làm Bánh

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà làm hai tô khác nhau, sau đó cho phần lòng đỏ trứng gà vào một cái âu sạch. Thực hiện dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều để lòng đỏ trứng tan hết. Tuy nhiên khi đánh bạn lưu ý không được đánh quá mạnh tay sẽ làm trứng bị nổi bọt, bánh khi hoàn thành sẽ bị rỗ mất thẩm mỹ.
Cho thêm 50g đường cát trắng vào cùng với sữa tươi, thực hiện đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sữa ấm ( không được để sữa sôi lên). Lấy phần sữa ấm cho vào âu trứng đã đánh ở bước 2 sau đó nhẹ nhàng khuấy thật đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau trở thành hỗn hợp đồng nhất.

Món bánh flan thơm ngon, béo ngậy
Món bánh flan thơm ngon, béo ngậy

Để bánh flan được mịn màng và không bị lợn cợn bạn cần lọc hỗn hợp qua rây vài lần cho thật mịn, sau đó cho vani vào khuấy đều để dậy mùi thơm cho bánh. Đổ hỗn hợp đã khuấy đều vào các khuôn bánh đã tráng sẵn caramel, lưu ý chúng ta không đổ quá đầy khuôn mà chỉ đổ ¾ khuôn để khi bánh chín sẽ nở thêm.

Công Đoạn Hấp Bánh Flan

Cho các khuôn bánh flan đã hoàn thành vào hấp cách thủy trong nồi 30 đến 40 phút. Nên dùng khăn hoặc vải xô che trên bề mặt nồi hấp lại rồi mới đậy nắp để hơi nước không rơi vào bánh làm bánh bị lồi lõm không đẹp mắt.

Hoàn Thành Và Thưởng Thức

Bánh flan sau khi hấp chín bạn đem ra ngoài để nguội bớt là có thể thưởng thức hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng sẽ thơm ngon hơn. Dùng dao đi một đường nhẹ quanh viền bánh rồi úp ngược bánh xuống để lấy bánh ra, cho thêm chút cà phê sữa và đá bào vào bánh rồi thưởng thức.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh flan sữa tươi sau khi làm xong phải có hình thức bắt mắt, bánh mịn màng không bị rỗ hoặc nát. Từng miếng bánh flan khi ăn phải có độ tan mềm mịn, vị đăng đắng xen lẫn ngọt ngào của caramel, vị béo của sữa tươi và mùi thơm hấp dẫn của sữa tươi vô cùng hài hòa.
 

Những Điều Cần Lưu Ý Khi Làm Bánh Flan Sữa Tươi Tại Nhà

  • Khi làm bánh flan bạn nên tuân thủ đúng hướng dẫn trong công thức để món bánh thơm ngon, đạt chuẩn hương vị nhất.
  • Vani ngoài công dụng tạo mùi thơm cho bánh còn làm giảm đi mùi tanh của trứng, vì vậy bạn đừng bỏ quyên nguyên liệu này nhé.
  • Khi hấp bánh flan bạn nên thỉnh thoảng lau nước đọng lại trên nắp xửng hấp để tránh nước rớt xuống bề mặt làm rỗ bánh.
  • Nếu gặp tình trạng bánh rỗ mặt, tanh mùi trứng, bánh không mềm mịn hay các lỗi sai khác bạn hãy tham khảo thêm bài viết những lỗi sai khi làm bánh flan và cách khắc phục để biết cách xử lí nhé.


 
Cách làm bánh flan rất dễ phải không nào. Nó hoàn toàn không khó như bạn nghĩ, chỉ cần bạn làm vài lần là sẽ rút được kinh nghiệm và sẽ trở thành 1 tay làm bánh thượng hạng thôi. Hi vọng qua bài viết hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ trang bị cho mình được 1 món tủ và khi có dịp sẽ trổ tài để làm đám bạn phải trầm trồ. Chúc bạn thành công!

<

Bài viết đã được DMCA

/p>
 
 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here