Chả giò là món ăn ngon đặc trưng của người Việt nhưng qua nhưng bàn tay biến hóa của các chuyên gia, các đầu bếp nên món chả giò ở mỗi vùng khác nhau sẽ có hương vị và nét riêng đặc trưng khác nhau. Nếu bạn cảm thấy lạ và tò mò thì trong bài viết này chúng tôi sẽ mang đến bạn phương pháp làm chả giò giòn tan, thơm ngon đậm chất miền Nam đảm bảo an toàn, vệ sinh và chắc chắn bạn sẽ ghiền và bị cuốn hút sau khi hoàn thành.

Cách làm chả giò thơm ngon giòn tan
Cách làm chả giò thơm ngon giòn tan

Còn chần chờ gì nữa mà không cùng nhau thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé!

Nguyên Liệu Làm Chả Giò

  • Khoai môn, nấm mèo, miến dong, hành lá mỗi thứ 25g
  • 55g cà rốt
  • 15g lá húng quế
  • 10g hành tím
  • 50g củ sắn
  • 100g tôm đất đã lột vỏ
  • 20g gừng
  • 50ml rượu
  • 50g thịt cua
  • 100g thịt nạc dăm băm nhuyễn
  • 30ml nước cốt chanh
  • 20g tỏi băm
  • 30g ớt băm
  • Bánh tráng cuốn chả giò
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu

 

Chả giò chiên vừa lửa để có màu đẹp mắt
Chả giò chiên vừa lửa để có màu đẹp mắt

Cách Làm Chả Giò Ngon

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Rau Củ

  • Khoai môn, nấm mèo, cà rốt, lá húng quế cắt sợi nhỏ.
  • Miến dong ngâm nở, cắt khúc nhỏ.
  • Hành lá cắt khúc nhỏ.
  • Hành tím băm nhỏ.
  • Củ sắn cắt nhỏ.
  • Tôm băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ Chế Cua

Bắc 500ml nước lên bếp, đun sôi và cho vào 20g gừng, 50ml rượu. Tiếp theo, bạn cho thịt cua vào chờ nước sôi lại thì tắt bếp, vớt thịt cua ra để riêng.

Bước 3: Trộn Nhân Chả Giò

Bạn lần lượt cho khoai môn, nấm mèo, 25g cà rốt, lá húng quế, miến dong, hành lá, hành tím, củ sắn, tôm, thịt nạc dăm băm, cua vào một thố lớn. Tiếp tục, bạn nêm gia vị cho nhân gồm: 5g hạt nêm, 3g bột ngọt, 3ml nước mắm, 3g đường, 3g tiêu vào và trộn đều lên để nguyên liệu thật thấm gia vị.

Bước 4: Cách Làm Nước Mắm Chấm Chả Giò

  • Trong thời gian chờ cho phần nhân thấm gia vị, bạn sẽ thực hiện nước mắm chấm kèm với chả giò. Bắc nồi lên bếp cho vào 200ml nước cùng với 30ml nước mắm, 150g đường, 5g bột ngọt khuấy đều cho tất cả các gia vị tan vào nhau, đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
  • Đợi cho nước mắm nguội, bạn cho vào 30ml nước cốt chanh, 20g tỏi băm, 30g cà rốt rồi trộn đều lên.
Nước mắm chấm ngon sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn
Nước mắm chấm ngon sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn

Bước 5: Cách Cuốn Chả Giò Đẹp Mắt

Sử dụng 2 tấm bánh tráng xếp chồng so le lên nhau, trải lên mặt phẳng, cho nhân vào phần 2 miếng bánh tráng đè lên nhau, định lượng nhân là khoảng 10g không được quá nhiều nếu không cuốn chả giò sẽ bị bể. Sau đó, bạn cuộn tròn cho đến hết bánh. Sử dụng nước để cố định phần mép bánh để khi chiên không bị bung. Xếp chả giò vào đĩa, làm lần lượt cho đến khi hết nhân.

Bước 6: Cách Chiên Chả Giò Giòn

  • Cho dầu vào chảo với lượng vừa đủ để dầu ngập chả giò. Khi dầu nóng già, bạn cho chả giò vào chiên với lửa vừa, lật đều các mặt cho đến khi chả giò có màu vàng nâu hấp dẫn và lớp vỏ giòn rụm. Lưu ý, không nên chiên chả giò với lửa lớn vì sẽ dẫn đến sống bên trong nhưng cháy bên ngoài.
  • Nếu muốn chả giò giòn lâu hơn, bạn hãy chiên hai lần: Lần 1 chiên với lửa nhỏ để nhân chả giò chín rồi vớt ra để ráo dầu, khi gần ăn thì chiên lại lần 2 để lớp vỏ vàng giòn.
  • Khi chả giò đạt yêu cầu, bạn gắp ra, cho lên giấy thấm dầu.

Bước 7: Cách Trang Trí Món Chả Giò

  • Chả giò xếp ra đĩa và trang trí với các loại rau thơm, xà lách, tương ớt.
  • Chả giò có thể ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt. Món này có thể ăn với cơm, bún, làm món ăn vặt đều được.

Những cái chả giò nhỏ xinh và đầy đặn vàng tươi đang nóng hổi và một cái cắn cũng đủ giúp bạn cảm nhận được cảm giác giòn tan tuyệt vời trong khoang miệng. Cách làm chả giò chuẩn miền Nam này chắc chắn sẽ là món quà đặc biệt và bạn không hề cảm thấy phí thời gian khi theo dõi bài viết này. Bạn hãy thật cẩn thận và lưu ý những điều bên trên để món ăn trể nên ngon và tuyệt vời hơn nhé.
Chúc bạn thành công!

Bài viết đã được DMCA

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây