Những điều cần biết về cách làm kim chi đơn giản chuẩn Hàn Quốc

Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng chiếm được rất nhiều cảm tình của người dân Việt Nam. Chính vì lí do đó mà rất nhiều người đã tìm kiếm cách làm kim chi để có thể tự tay chế biến món ăn ngon này dành cho bản thân và gia đình. Nếu bạn cũng có cùng đam mê và cũng đang đang loay hoay tìm cho mình cách làm tối ưu nhất thì thật may mắn vì bạn đã ở đây cùng bài viết này.

Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn vị
Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn vị

Cách làm kim chi hoàn toàn dễ và chỉ cần bạn tỉ mỉ là có thể đạt thành quả rồi. Mình đã học hỏi và làm được thì lí do nào mà bạn lại thất bại chứ. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt đầu cùng chúng mình nào!

Nguyên Liệu Làm Kim Chi Cải Thảo

2 cây cải thảo to khoảng 3kg1 củ cải trắng to2 củ cà rốt1 củ hành tây cỡ vừa1 nhánh gừng1 củ tỏi1 nắm hành lá hoặc hẹ80g – 100g bột nếp1 – 1,2 lít nước lọc120g – 150g bột ớt Hàn Quốc80g – 100g đường150ml – 200ml nước mắm200g – 300g muối hạt to

 

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Ngon Tuyệt

Bước 1: Cải thảo sơ chế sạch, cắt bỏ phần cuống, chẻ làm đôi hoặc làm tư. Sau đó, xát muối vào phần bẹ trắng thật đều. Bạn có thể nhúng cải thảo qua nước trước để muối bám chặt hơn vào bẹ. Cứ 20 – 30 phút nên trở mặt cải 1 lần cho đến khi cải mềm dẻo có thể gập mà không bị gãy là được. Sau đó, đem xả sạch cải lại với nước từ 2 – 3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ cho thật ráo nước. Chú ý, bạn không nên vắt cải vì sẽ làm cho cải bị dập nát.
Bước 2: Cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc khoảng 3cm. Hành tây thái nhỏ rồi xay nhuyễn cùng gừng, tỏi.
Bước 3: Làm xốt Kim chi
Hòa bột nếp với 1 – 1,2 lít nước, sau đó đun trên bếp. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều tay để bột không bị cháy xém ở đáy nồi. Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào khuấy tan, đun sôi lại và tắt bếp, để nguội vừa. Tiếp theo, bạn cho ớt bột Hàn Quốc vào khuấy đều trong 20 phút rồi đổ hỗn hợp hành, gừng, tỏi đã xay nhuyễn vào, nhớ thêm cả nước mắm vào và trộn đều lên nhé!
Bước 4: Cho cà rốt, củ cải, hành lá vào phần xốt trên. Sau đó, thoa phần xốt lên khắp phần bẹ trắng của cải thảo cho thật đều. Bạn nên thoa thật kĩ để toàn bộ cải đều phải thấm đều xốt.
Bước 5: Cuộn Kim chi lại rồi xếp vào hộp thủy tinh hoặc nhựa. Chú ý là nên xếp vừa đủ, không nên nén quá chặt sẽ làm kim chi ra nhiều nước. Bạn để Kim chi bên ngoài nhiệt độ thường 2 – 3 ngày cho lên men rồi sau đó hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.

Món kim chi cay cay nhẹ nhàng thơm ngon
Món kim chi cay cay nhẹ nhàng thơm ngon

Bí Quyết Để Có Món Kim Chi Ngon

  • Chỉ nên rắc muối vào cải thảo chứ không ngâm cải thảo vào nước muối. Vì nếu ngâm nước muối cải sẽ không giòn, có khi còn bị ủng, nhớt.
  • Nên thoa xốt vào cải thảo sau 10 tiếng kể từ lúc rắc muối, vì nếu để quá lâu cải thảo sẽ bị khô, không thấm xốt, Kim chi sẽ chua nhưng có mùi hăng.
  • Rắc đều muối hạt vào phần bẹ trắng. Không rắc vào phần lá xanh vì lá xanh rất nhanh chín, rắc vào phần lá thì lá lại chín trước bẹ, đến khi kim chi lên men thì bẹ vẫn còn hăng mà lá đã chua rất dễ hỏng.

Cách làm kim chi theo khẩu vị của bạn thật dễ dàng đúng không nào. Thông qua bài viết này hi vọng bạn sẽ có cho mình thêm 1 mốn ăn ngon trong bữa cơm cũng như chiêu đãi bạn bè nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các cách làm món ăn khác cho gia đình trong những bài viết tiếp theo. Chúc bạn thành công!

Bài viết đã được DMCA

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây