Những điều bạn cần biết về cách nấu phở bò đậm chất quê hương

Như các bạn đã biết thì phở bò chính là món ăn đặc trưng của người Việt, thậm chí đây còn là thứ đặc sản mà những người nước ngoài rất muốn thưởng thức mỗi khi đến với Việt Nam. Tưởng tượng khi bạn được ăn 1 bát phở nóng trong không khí lạnh thì còn gì hạnh phúc bằng chứ, nhưng điều ấy sẽ càng tuyệt hơn nếu bạn biết cách nấu phở bò để tự cảm nhận thành quả cho chính bạn làm ra. Đó là lí do mình sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện chúng trong bài viêt này.
Cách nấu phở bò không khó, chỉ cần bạn cẩn thận và nắm rõ những cách thức cơ bản là có thể có được 1 món ăn ngon rồi. Nào cùng bắt đầu thực hiện thôi!

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu phở bò

Nguyên Liệu Nấu Phở Bò

  • 2kg xương ống bò
  • 1,2kg bò phi lê
  • 0,7kg bò bắp
  • 1kg bánh phở
  • 400g hành tây
  • 200g sả cây
  • Hành tím
  • Gừng
  • Thảo mộc nấu nước dùng: quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò
  • Rau ăn kèm: hành lá, ngò gai, ngò rí, chanh, ớt, húng quế, rau om
  • Gia vị nấu phở bò: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn

 

Hướng Dẫn Cách Nấu Phở Bò

Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Hành tây bóc vỏ, 1 phần thái lát mỏng, 1 phần thái múi cau
  • Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành lá để riêng phần đầu hành, phần lá thái nhỏ
  • Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Gói Gia Vị Nấu Nước Dùng

Bạn cho quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò vào túi vải, buộc chặt lại.

Cách nấu phở bò ngon cần đến sự tỉ mỉ, cẩn thận
Cách nấu phở bò ngon cần đến sự tỉ mỉ, cẩn thận

Cách Nấu Nước Dùng Phở Bò

  • Xương ống bò rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp cùng với một ít sả cây đun sôi. Cho xương vào chần sơ qua để khử đi mùi hôi.
  • Vớt xương đã chần ra, cho vào khay cùng với gừng, hành tím, hành tây cắt múi cau đem đi nướng đến khi xương vàng, lấy xương ra khỏi lò, cho ngay vào thau nước đá.
  • Đun sôi một nồi nước, cho xương bò đã nướng, gói gia vị vừa làm, hành tây, gừng đã nướng, sả vào nồi nước. Hầm xương khoảng 5 – 6 tiếng cho ra nước ngọt. Cách nấu phở bò ngon thì cần lưu ý trong lúc hầm xương, bạn cho thịt bắp bò vào luộc chín. Lưu ý là luộc thịt bắp bò chín thì vớt ra ngay nếu để quá lâu thịt sẽ bị mềm nhũn. Sau đó vớt các nguyên liệu ra, lọc lấy nước dùng.
  • Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, nêm một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn sao cho vừa ăn, đun sôi và tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

  • Thịt bò phi lê rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Thịt bò bắp thái lát mỏng.
  • Chần giá và đầu hành qua nước sôi.
  • Chần bánh phở qua nước sôi.
  • Cho giá, đầu hành, bánh phở vào tô, xếp thịt bắp bò, thịt phi lê, hành lá, ngò rí, hành tây, ớt cắt lát rồi chan nước dùng vào.
  • Bạn thưởng thức phở cùng với các loại rau ăn kèm, tương ớt, tương đen.
Bát phở bò hấp dẫn
Bát phở bò hấp dẫn

Những Bí Quyết Cần Nhớ Để Cách Nấu Phở Bò Ngon Hơn

  • Đừng quên gừng nướng vì đây là gia vị đặc biệt quan trọng cho món phở bò.
  • Thịt bắp bò luộc chín thì vớt ra, nhúng vào nước lạnh, treo lên cho ráo nước rồi bỏ vào tủ lạnh để tránh làm cho thịt bị đen.
  • Nhớ vớt váng trong quá trình hầm xương để nước dùng trong hơn.
  • Bạn nên dùng xương bò và thịt bò, đừng nên dùng thịt trâu sẽ làm hỏng ngay nồi phở.
  • Phở bò nên không được nấu chung với xương heo hoặc gà sẽ làm mất đi mùi vị thuần túy của món ăn.
  • Nước trụng bánh phở phải thật sôi để đẩy hết chất hôi. Nên nhúng kỹ và lắc cho thật ráo nước rồi mới cho vào tô. Khi đổ vào tô, bạn nhớ dùng đũa xới lên cho đều để bánh không dính vào nhau.
  • Khi chan nước dùng vào tô, bạn nhớ đổ đều vào những chỗ có thịt tái.
  • Nước dùng phải thật sôi mới chan vào tô bánh phở.
  • Lượng nước dùng chan cách mặt bánh phở và thịt tầm khoảng 1cm là vừa.

Bạn thấy bài hướng dẫn cách nấu phở bò như vậy có đơn giản và tuyệt vời không chứ. Thế là từ nay bạn đã nằm lòng công thức tuyệt vời này rồi nhé, cứ thế mà mang ra trổ tài cho cả gia đình thưởng thức thôi. Nếu muốn biết thêm nhiều món hơn nữa thì hãy tham khảo những bài viết sau để trở thành 1 đầu bếp chuyện nghiệp nhé.
Chúc bạn thành công!

 Bài viết đã được DMCA

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here