Nước vôi trong là gì, có công dụng như thế nào?

Nước Vôi Trong Là Gì, Có Công Dụng Như Thế Nào?

• Nước vôi trong là thuật ngữ không quá lạ lẫm với nhiều người tuy nhiên công dụng và đặc biệt là cách sử dụng nó sao cho hiệu quả là điều không phải ai cũng biết. Đó chính là lý do mà Blog Thợ Mỏ sẽ gửi đến bạn đầy đủ chi tiết những thứ cần biết về nước vôi trong đối với cuộc sống và thực phẩm.
• Nước vôi trong là phần nước được chiết tách từ quá trình hòa vôi bột với nước tạo thành dung dịch màu trắng đục, để nước lắng đọng lại rồi gạn lấy phần nước trong ở trên. Trong công nghiệp thực phẩm, người ta thường dùng vôi sống (CaO) ngâm với nước tạo ra dung dịch nước vôi trong.

Cách Làm Nước Vôi Trong

Bạn hãy hòa tan vôi tôi trong nước lạnh, để vôi lắng đọng trong vài giờ. Sau đó, lọc lấy phần nước trong ở bên trên. Lúc này, bạn sẽ thấy có một lớp màng mỏng ở bên trên chén nước vôi này. Màng mỏng này là phần nước vôi trong tác dụng với oxy trong không khí tạo nên. Khi sử dụng, bạn nhớ dùng khăn xô lọc bỏ phần màng này đi. Bạn có thể làm nhiều nước vôi trong và tích trữ trong lọ nhựa, gốm hoặc thủy tinh dùng dần. Không dùng hũ kim loại vì nước vôi trong tác dụng với kim loại dẫn đến ăn mòn và gỉ sét.

Tác Dụng Của Nước Vôi Trong

• Tác dụng thứ nhất phải kể đến của nước vôi trong là làm cho bánh dẻo, dai và trong. Nước vôi trong được dùng khá nhiều trong thực phẩm và được đánh giá là khá an toàn. Tuy nhiên, bạn phải sử dụng thật khéo và đúng tỷ lệ, nếu không, sẽ làm cho bánh bị nồng mùi vôi.
• Tác dụng thứ hai, nước vôi trong có công thức hóa học là Ca(OH)2, thường được sử dụng để xử lý nguồn nước trong sản xuất rượu và nước giải khát hoặc được dùng trong quá trình tách chiết gelatin từ da động vật.
• Tác dụng thứ ba, nước vôi trong được ứng dụng trong làm bánh, mứt. Tác dụng của nước vôi trong khi được thêm vào các món bánh, mứt này là để tạo độ dẻo, dai và trong, giúp cho thành phẩm được làm ra có hương vị hoàn hảo hơn. Ngoài ra, đối với một số món mứt mà nguyên liệu có mùi hăng hoặc vị đắng, nước vôi trong sẽ giúp làm bớt đi phần đắng và hăng đó, giúp món mứt của chúng ta thơm ngon hơn.
• Một số loại bánh mứt dùng nước vôi trong trong nguyên liệu có thể kể đến như: mứt bí đao, mứt cà rốt, mứt gừng, mứt dừa, mứt đu đủ, mứt xoài, mứt táo, mứt cà chua, mứt tắc, mứt vỏ cam… Ngoài ra, nước vôi trong còn được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Nước Vôi Trong

• Tuy nước vôi trong không hề gây nguy hại cho sức khỏe con người, thế nhưng trong quá trình sử dụng nguyên liệu này để làm các món bánh, mứt, bạn cần chú ý sử dụng đúng lượng nước vôi mà công thức ghi, tránh sử dụng quá nhiều làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
• Ngoài ra, khi thao tác với nước vôi trong, bạn đừng quên đeo bao tay, tránh để da tiếp xúc trực tiếp với nước vôi sẽ gây hiện tượng khô, nứt nẻ, nghiêm trọng hơn là dẫn đến viêm loét da tay, đặc biệt là trong những ngày lạnh.

Bài viết đã được DMCA